各餐饮经营单位：

根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、国家食品药品监督管理局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律、法规及规章要求。确保第九届博斯腾湖捕鱼节暨第三届新疆博斯腾湖国际帆船公开赛活动期间的餐饮服务食品安全，保证重大节庆活动的顺利进行现将有关要求告知如下：

一、参加此次活动的餐饮服务单位在参加本活动时应携带：餐饮服务许可证、从事餐饮服务的从业人员应提供健康证复印件；

二、食品制作过程中应穿着工作服，各环节应遵守操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。

三、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具,不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。

四、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

五、每个餐饮摊位业主只允许带工作刀具一把，在操作过程中严格管理，以防意外事件的发生。

牢固树立食品安全第一责任人的意识。自觉接受活动主办方和食品安全执法人员的监督检查，对提出的监督意见积极主动整改。如有违法行为，愿承担由此带来的法律后果。

博湖县食品药品监督管理局

二〇一六年七月五日